Mendapat bagian daging kurban dalam jumlah besar kadang membuat bingung: mau dimasak apa lagi? Jangan sampai daging yang berharga itu hanya berakhir sebagai tumisan biasa setiap hari. Berikut beberapa ide kreatif mengolah daging kurban yang dijamin tidak membosankan.
Gulai Kaya Rempah Gulai adalah pilihan pertama yang langsung terlintas, dan memang tidak ada yang salah dengan itu, selama bumbunya kaya. Gunakan minimal 12 jenis rempah: kunyit, ketumbar, jinten, pala, kapulaga, kayu manis, cengkih, cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas. Masak daging kambing atau sapi bersama santan dan rempah tersebut hingga empuk dan kuah berwarna kuning keemasan. Sajikan dengan ketupat atau lontong untuk makan siang Idul Adha yang meriah.
Bakso Homemade Siapa sangka daging kurban bisa diolah menjadi bakso? Giling daging sapi segar bersama bawang putih, garam, merica, dan sedikit tepung tapioka. Uleni hingga adonan kalis dan kenyal, lalu bentuk bulat-bulat dan rebus dalam air mendidih hingga bakso mengapung. Sajikan dalam kuah kaldu sapi yang gurih dengan mie, tahu, dan taburan bawang goreng. Bakso homemade bisa jadi camilan spesial yang mengejutkan seluruh keluarga.
Baca Juga: Libur Panjang Idul Adha, Siapa Sangka Jalur Wisata Dijaga Seperti Ini
Dendeng Balado Untuk mengawetkan daging agar tahan lebih lama, coba buat dendeng balado. Iris daging sapi tipis-tipis melawan serat, kemudian jemur atau oven dengan suhu rendah hingga setengah kering. Goreng hingga renyah, lalu masak bersama bumbu balado, cabai merah, bawang merah, tomat, dan garam. Dendeng balado bisa disimpan beberapa hari dan menjadi lauk praktis kapan saja.
Sup Daging Sayuran Untuk hidangan yang lebih ringan dan sehat, sup daging adalah jawabannya. Potongan daging sapi berukuran sedang dimasak bersama wortel, kentang, buncis, seledri, dan bumbu sederhana seperti bawang putih, merica, dan pala. Kuahnya bening namun gurih, cocok untuk sarapan atau makan malam.
Tips Penyimpanan Daging Kurban Agar daging tetap segar, simpan dalam freezer dengan porsi terpisah sesuai kebutuhan sekali masak. Beri label tanggal pada setiap bungkus. Daging yang dibekukan dengan benar bisa bertahan hingga 3 bulan tanpa kehilangan kualitas.
Dengan kreativitas di dapur, daging kurban tidak akan terasa membosankan, justru menjadi sumber inspirasi masakan sepanjang minggu. Selamat berkreasi!
Baca Juga: Efisiensi! BGN Pangkas Distribusi MBG dari 6 Jadi 5 Hari, Sistem Bundling Libur Resmi Dihapus
Editor : Moch Vikry Romadhoni