PASURUAN, Radar Pasuruan-Awal Ramadan tahun 2024 ini bersamaan dengan datangnya musim penghujan. Di dua hari awal ramadan, wilayah Pasuruan-Probolinggo selalu diguyur hujan.
Saat musim penghujan seperti saat ini, menu-menu berkuah sangat cocok dikonsumsi.
Menu berkuah, bisa menghangatkan tubuh dari dinginnya suhu udara di musim penghujan.
Menu-menu makanan berkuah juga sangat cocok untuk sahur. Sebab, selain praktis tinggal dihangatkan, juga cukup menggugah selera.
Berikut sejumlah menu berkuah yang cocok untuk sahur di kala musim penghujan versi Radar Pasuruan.
Rawon Sate Komoh
Bicara menu berkuah, warga Jawa Timur bakal memasukkan menu rawon ke lima list pilihan teratas.
Maklum saja, rawon yang jadi menu asli Jawa Timur ini, kelezatannya memang sudah melegenda. Bahkan sudah diakui dunia.
Kentalnya kuah rawon berwarna pekat dengan irisan daging nan empuk, benar-benar perpaduan yang sempurna di kala cuaca sedang kurang bersahabat.
Taburan kecambah kecil dengan sambal khas rawon, plus taburan bawang goreng semakin menambah cita rasa Rawon.
Apalagi, bila menu rawon yang kelezatannya sudah diakui dunia itu, berpadu dengan sajian sate komo khas Pasuruan.
Value rawon benar-benar bertambah. Meski bangun tidur, dijamin bakal langsung berselera untuk menghabiskan menu sahur yang sangat nikmat.
Soto Cemara
Selain rawon, salah satu menu berkuah khas Indonesia yang kelezatannya juga sudah diakui dunia adalah soto.
Sajian kuah kuningnya nan hangat sangat cocok disantap di saat musim penghujan seperti saat ini.
Di Indonesia sajian soto cukup beragam. Mulai soto daging sapi hingga soto ayam Lamongan.
Nah, Pasuruan juga memiliki sajian soto yang khas. Namanya Soto Cemara.
Ciri Khas Soto Cemara ini menggunakan ayam kampung yang banyak. Yang spesial adalah koyanya. Koya soto cemara bukan sembarang koya. Khasnya, adalah koya dominan bawang putih goreng yang dipotong kecil-kecil, ditambah serbuk kerupuk udang.
Tambahan koya yang khas dari bawang putih ini membuat rasa soto cemara kian nikmat dan gurih saat disantap baik untuk sarapan, ataupun makan siang dan malam.
"Kalau ke Pasuruan, saya selalu sempatkan untuk makan soto cemara ini. Koyanya yang dominan bawang putih digoreng sangat khas. Gurih, bikin nagih," ujar Reza N, warga Probolinggo yang kerap berkunjung ke Soto Cemara saat ke Kota Pasuruan.
Mi Kuah Suci Pasuruan
Menu lain berkuah khas Pasuruan yang juga sangat cocok untuk sahur di musim penghujan awal Ramadan ini adalah mi kuah.
Di Pasuruan, sajian mi dikenal dengan mi suci. Sajian mi Suci Pasuruan ini sedikit berbeda dengan mi di daerah lain kebanyakan.
Tekstur mi suci Pasuruan memiliki ciri lebih besar. Disajikan dengan kuah dengan bumbu yang khas dan irisan daging ayam plus taburan bawang goreng, kian menggugah selera kita, di saat bangun tidur untuk menyantap menu sahur.
Gulai Kambing
Menu berkuah selanjutnya yang juga sangat cocok dinikmati saat penghujan ini adalah gulai kambing.
Sajian kuah penuh rempah. Ditambah irisan daging kambing yang sudah dimasak lama, sehingga menghasilkan daging yang empuk.
Gulai kambing sangat cocok untuk menghangatkan badan, di kala penghujan seperti saat ini.
Capcay Kuah
Kalau yang ini, selain cocok disantap saat penghujan, juga sajian yang sangat menyehatkan.
Aneka sayur seperti wortel, sawi, sawi putih, tomat, brokoli dimasak jadi satu dengan kuah kental resep ala tiongkok. Ditambah irisan daging ayam dan sosis, sangat cocok disantap untuk menu sahur.
Sop Plus Perkedel
Hampir sama dengan menu capcay, sajian ini juga sangat menyehatkan.
Perpaduan banyak sayur-mayur dimasak dengan kuah berlimpah sangat menyehatkan.
Sop sehat sangat cocok dipadukan dengan ikan ayam goreng atau perkedel kentang. Benar-benar perpaduan sempurna. Apalagi, ada sambal kecapnya. Maknyuss...
Itulah sejumlah rekomendasi aneka menu berkuah yang sangat cocok dinikmati saat musim penghujan saat ini. Dijamin, menggugah selera saat sahur.
Editor : Muhammad Fahmi